'Brutto is actually bellissimo. A perfect cookbook for lovers of true Tuscan food.
Simply brilliant.'
- STANLEY TUCCI

Brutto ma buono - ugly but good. This is the food of Florence - rigorously simple, few ingredients, exceptionally good.

Sardeller med kallt smör och surdegsbröd

Penne med tomat och vodka

Korv med bräserade linser och senap

Rostad pumpa med borlottibönor och salsa verde

Tomatsallad med lantbröd

Hasselnötsmaränger med tre ingredienser

I Florens bygger matlagningen på några få enkla råvaror som får mötas i rustika vardagsrätter där smaken står i centrum.

I den här vackra kokboken delar Russell Norman med sig av recept från sin hyllade restaurang Trattoria Brutto. Boken är också en kärleksförklaring till Florens, en av Italiens mest älskade städer, och alldeles särskilt till de bohemiska kvarteren i Santo Spirito.

Med Russells fängslande berättelser och initierade tips är Brutto en okomplicerad kokbok att använda till vardags, var du än befinner dig. En varm och glädjefylld hyllning till det rustika italienska köket när det är som bäst.