Våriga citron och vallmo-kolasnittar!
Nu är det verkligen vår i luften och då känns det helt rätt att göra något med citroner! Soliga och härliga kolakakor med vallmo, fyllda med en syrlig citronmarmelad från vår favvo Gridelli!
Det är en klassisk kolasnitt-deg som man rullar ut och gör ett "dike" som du kan fylla med marmeladen!
Ingredienser till ca 20 kakor:
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
en nypa salt
ca 50g citronmarmelad från Gridelli
2msk vallmofrön
Kristyr gjord på florsocker och citronsaft (ca 100g florsocker som man blandar med saften från en citron, ta lite saft åt gången tills det bli en lagom rinnig konsistens.)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
- Mixa ihop alla ingredienser förutom vallmo och marmelad i en matberedare tills den precis blir en deg. Blanda ner vallmofrön i slutet.
- Dela degen i två delar och rulla ut i två längder, gör ett "dike" i degen med en slev eller liknande.
- Fyll diket med marmeladen, jag brukar lägga dem i en spritspåse eller vanlig påse så blir det lättare att fylla kakan!
- Grädda i ugnen i 10-20 minuter, håll koll så den precis blir gyllenbrun. Då är den klar!
- Forma kakan om den flytit ut och låt den svalna en stund. Spritsa sedan på citronkristyren och skär kakan i bitar.
